Pečena cikla na aromatičnoj palenti

90 minuta

2-3 osobe

Srednje

Kao prilog ili kao glavno jelo, palenta tradicionalno oduševljava u svakom receptu iz generacije u generaciju, a ako niste znali, uz nju odlično paše – pečena cikla. U nastavku saznajte kako je Vedran Bošković napravio aromatično kremasto jelo za pamćenje, koristeći isključivo Izidor zlatno-žuto kukuruzno brašno.

Sastojci

1 veća cikla
50 ml maslinova ulja
3 žlice acceto balsamico
1 žlica meda
1/2 žličice soli
Prstohvat papra
1/2 žličice dimljene paprike
Prstohvat timijana
1 luk
2-3 režnja češnjaka
Prstohvat kadulje
Prstohvat ružmarina
1 žličica soli
1 žličica papra
3 žlice maslinova ulja
600 ml vode/temeljca
250 g Izidor kukuruznog brašna
100 g krem sira
2 žlice maslaca
Svježe začinsko bilje

Korak 1:

Ciklu oguliti i narezati na kockice te začiniti maslinovim uljem, accetom, medom te solju, paprom i začinskim travama.

Korak 2:

Dobro promiješati te staviti u zagrijanu pećnicu (200 stupnjeva) i peći 15-ak minuta. Izvaditi van posudu za pečenje i promiješati ciklu te peći dodatnih 15 minuta.

Korak 3:

U većoj posudi za kuhanje zagrijati maslinovo ulje te dodati tanko rezani luk, dinstati par minuta te dodati sitno sjeckani češnjak i začine. Promiješati sve te zaliti vodom. Kada voda prokuha, dodati kukuruzno brašno, smanjiti temperaturu na srednje i kuhati minimalno 30 minuta. Promiješati s vremena na vrijeme. Nakon pola sata dodati krem sir i dobro promiješati.